Tim Tim!

Não sou uma grande conhecedora de bebidas, mas pesquisando um pouco sobre o assunto para fazer esse post, descobri que os vinhos são as bebidas que combinam com qualquer ocasião, especialmente com as festas de casamento.

Como estou longe de ser uma "sommelier", não pretendo aqui dizer qual é o melhor vinho, a melhor safra, etc....isso fica por conta das empresas especializadas no assunto, principalmente as que fazem consignação de bebidas...você agenda uma degustação, experimenta diversos vinhos e eles te orientam na escolha dos mais adequados para a sua festa (em termos de paladar e custo!!).

Porém, encontrei algumas dicas interessantes sobre combinações com alimentos no site da Imigrantes Bebidas (http://www.imigrantesbebidas.com.br/):

No aperitivo:
Vinho branco seco ou vinho fortificado* seco Espumante brut
Vermute seco

Na sobremesa:
Vinho branco doce
Vinho fortificado demi-sec
Espumante demi-sec

Às refeições
1 - Peixes e Frutos do Mar
Grelhados ou em Molho Leve:
Espumante brut ou demi-sec
Branco seco frutado jovem ou levemente maduro
em Molho Forte:
Branco maduro
Rosé seco
Tinto jovem levemente encorpado

2 - Carnes Brancas
Grelhadas ou em Molho Leve:
Espumante brut
Branco seco jovem ou maduro
Tinto jovem
em Molho Forte:
Tinto maduro encorpado

3 - Carnes Vermelhas
Grelhadas ou em Molho Leve
Espumante brut
Tinto jovem leve ou levemente encorpado
em Molho Forte:
Tinto maduro encorpado

4 - Massas
Em Molho Leve ou Branco:
Espumante brut
Branco jovem ou maduro
Tinto jovem leve
Em Molho Condimentado ou Vermelho:
Espumante brut
Tinto maduro encorpado

5 - Queijos:
Os espumantes de qualidade, em especial o champagne combinam com todos os tipos de queijos.

* vinho fortificado- vinho que teve seu teor alcóolico aumentado pela adição de aguardente vínica (Exemplo: Vinho do Porto, Jerez, Madeira).

Para acertar na quantidade, considere:
- 1 garrafa de vinho tinto ou branco para cada 4 pessoas quando servido durante o jantar;
- 1 garrafa de champagne para cada 2 pessoas se servido do início ao fim da festa;
- 1 garrafa de champagne para cada 8 pessoas se for servido somente na hora do brinde.

Algumas empresas especializadas:
- Casa Lisboa (http://www.casalisboa.com.br/)
- Expand (http://www.expand.com.br/)
- Jallas (http://www.jallas.com.br/)
- Samir Bebidas (http://www.samirbebidas.com.br/)

Salud!!!